Właściwości fizyczne żywności

Książki naukowe i popularnonaukowe

Informacje

Jest to pierwsze opracowanie o charakterze podręcznika, w którym zwięźle omówiono właściwości fizyczne żywności, w tym właściwości mechaniczno-reologiczne, aerodynamiczne, cieplne, powierzchniowe, optyczne, dyfuzyjne, elektryczne, akustyczne z uwzględnieniem żywności sypkiej....

Cena: 42,17
Dostępność: dostępny od ręki